Italiano 
English
French
German
Spanish
Panettoni
I NOSTRI PANETTONI ARTIGIANALI
Classico
Panettone gusto classico, con la ricetta e le modalità di un tempo, ma dal sapore unico.
Alle Noci e Fichi Bianchi
Senza dubbio una delle specialità della nostra pasticceria. Il prodotto
più genuino e caratteristico che potrete provare. Presenta, all'interno
della pasta, noci e i famosissimi Fichi Bianchi.
ACQUISTA ONLINE
Mandorlato
La prima variazione del Panettone Artigianale consiste nella produzione
di un panettone con uvetta e la glassatura di mandorle in superficie.
ACQUISTA ONLINE
ai Tre Cioccolati
Il mix dei tre cioccolati, regala un sapore speciale, che non sia troppo
forte e, allo stesso tempo, non sia troppo dolce.
ACQUISTA ONLINE
alle Albicocche
Panettone di finissimo sapore grazie all'utilizzo di freschissime albicocche.
ACQUISTA ONLINE
agli Agrumi
L'utilizzo di freschissimi limoni, cedro e clementine regalano un panettone dal gusto e dal profumo inconfondibile.
ACQUISTA ONLINE
Pere e Cioccolato
L'utilizzo delle pere, con l'aggiunta del cioccolato,
dà vita ad un tipo di panettone 100% originale.
ACQUISTA ONLINE
con Castagne
Panettone Artigianale dal sapore autunnale. Realizzato con castagne del Parco Nazionale.
ACQUISTA ONLINE
Gocce di Cioccolato
Panettone Artigianale per gli amanti del cioccolato. Interno con gocce di cioccolato.
ACQUISTA ONLINE
Zenzero e Cioccolato
Lo zenzero è una spezia stimolante e tonica con proprietà, tra le altre, infiammatorie e digestive. Con l'aggiunta del cioccolato, crea un sapore originale, per un panettone benefico, dal gusto unico.
ACQUISTA ONLINE
All'Olio Extravergine d'Oliva
Panettone realizzato con Olio Extravergine d’Oliva e con l’aggiunta di Noci e Fichi Bianchi.
Panettone con Crema
I NOSTRI PANETTONI FARCITI CON CREMA DI VARI GUSTI
ai Limoni
Panettone Artigianale dal sapore fresco e fruttato dei limoni. La crema al limone conferisce un gusto tradizionale ma unico.
ai Pistacchi
Panettone artigianale realizzato con crema ai famosissimi pistacchi
e ricoperto da cioccolata e trucioli di pistacchio.
ACQUISTA ONLINE
Cuor di Caffè
Il nostro panettone artigianale in una combinazione originale che
prevede l'utilizzo del caffè liofilizzato al momento dell'impasto e l'ggiunta
della crema al caffè e dei chicchi di caffè in superficie. Da provare!.
Gianduia
Un'altra delizia per gli amanti accaniti del cioccolato. Panettone
artigianale che prevede l'aggiunta della crema a gianduia al suo interno.
ACQUISTA ONLINE
Pasta di Mandorle e Amarene
Delizia assoluta della nostra gamma di panettoni, prodotto con una delle nostre specialità in assoluto come la pasta di mandorle e con l'aggiunta delle amarene. Ricoperto di nocciole caramellate.
ACQUISTA ONLINE
Il Panettone
STORIA E PREPARAZIONE DEL NOSTRO PANETTONE 100% ARTIGIANALE
La preparazione del Panettone Artigianale La Ruota richiede tre giorni di lavoro, durante i quali si effettuano diversi impasti e diverse fasi di lievitazione. Tutte queste fasi, per la realizzazione di un prodotto 100% artigianale, richiedono vigilanza ed interventi manuali, come, ad esempio, il taglio a croce sulla parte superiore o l'asciugatura post-cottura, che vede il panettone capovolto per circa 12 ore. L'utilizzo di prodotti genuini e di primissima scelta, permettono di ottenere panettoni di altissima qualità e, allo stesso tempo, nutrienti e molto digeribili.
Impasto
La prima fase dell'impasto consiste nella preparazione del lievito madre con farina, lievito ed acqua. Questo va, poi, rinfrescato per vari giorni. Dopodichè si effettua un pre-impasto che precede di 12 ore l'impasto finale del panettone artigianale a lievitazione naturale.
Preparazione
Ultimato l'impasto, si lascia riposare per qualche ora, prima di effettuare la varia pezzatura, dividendolo a seconda dei vari gusti e riponendola nelle apposite forme.
Lievitazione
Appena raggiunta la Naturale Lievitazione, (circa 6/7 ore all'interno della cella di lievitazione) si procede con la cottura. La lievitazione è il passaggio fondamentale per ottenere un prodotto di alta qualità, mantenendolo genuino e ad alta digeribilità.
Cottura
La cottura dura circa un'ora. A seguire si effettua l'ultimo passaggio denominato "asciugatura", che coinsiste nel tenere il panettone, prima di confezionarlo, a testa in giù per altre 12 ore.